10 recetas sabrosas con quinua

La es una planta herbácea originaria de América del Sur. Aunque sus frijoles recordarán la apariencia y sus usos en la cocina son similares, la no es un cereal . No contiene gluten y posee propiedades nutritivas más similares a los de las leguminosas .

. La quinua es rica en potasio y fósforo magnesio también en calcio y fibra . Su característica principal es su contenido de proteína única. De hecho, tiene todos los aminoácidos esenciales para que el cuerpo funcione. La quinua se puede utilizar para la preparación de los primeros o segundos platos, sino también disfrutar en el desayuno o como merienda.

He aquí diez sabrosas recetas con las que enriquecer su menú habitual.

10 recetas sabrosas con quinua

1) Paella de Quinua

La quinua puede ser utilizado en lugar de arroz para la preparación de una paella completamente vegetal. Estos son los ingredientes para cuatro personas.

  • 300 gramos de quinua
  • 40 gramos de guisantes hervidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina gruesa
  • Polvo de la cúrcuma
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla

Cocine la quinua en agua hirviendo con sal equivalente a tres veces su volumen, a la que se añaden dos cucharadas de polvo de cúrcuma. Los tiempos de cocción pueden variar de 10 a 15 minutos. Cortar las verduras en trozos pequeños y cocinar en una sartén con un poco de aceite. Estados, por lo tanto los guisantes hervidos y la quinua, una vez cocida y escurrida. Mezclar todo con sofrito a fuego alto y servir.

2) Galletas con Quinua

Esta receta se puede preparar galletas con el fin de disfrutar de la quinua en una forma original también merienda o desayuno. Aquí están los ingredientes  para una docena de galletas:

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de quinua
  • 100 ml de leche vegetal
  • 80 ml de aceite de maíz
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela

Cocine la quinua en agua sin sal hasta que esté bien empapado. Mientras tanto, mezcle la harina, el azúcar y la canela. A continuación, escurrir la y añadir a los ingredientes secos de empezar a trabajar la masa con las manos. Poco a poco agregue el aceite vegetal y la leche y amasar la masa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, agregue más planta de leche para ablandar la masa. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos y luego extienda la masa con un rodillo y cortar las galletas con la ayuda de cortadores o un cuchillo. Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos.

3) La quinua con limón y jengibre

Estos son los ingredientes para una receta para cuatro personas en la base de quinua y arroz integral, con sabor a limón y jengibre.

  • 200 gramos de quinua
  • 100 gramos de arroz integral
  • 50 gramos de garbanzos cocidos
  • Perejil picado
  • Jugo de limón y la ralladura
  • Aceitunas verdes
  • Polvo de jengibre
  • Sal marina gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra

Hervir el arroz y quinua por separado en agua con sal. Escurrir y añadir los dos ingredientes en una olla condendo inmediatamente con aceite de oliva y revuelva. A continuación, añadir los garbanzos, los tomates cortados por la mitad, una cucharada de perejil picado, dos cucharadas de ralladura de limón. Mezclar bien y añadir una cucharadita de jengibre en polvo y un poco de verde olivo como toque final.

4) Calabaza rellena de quinoa y seitán

  • 1 mediana calabaza amarilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de quinua
  • 100 gramos de seitán
  • Caldo de verduras
  • Pan rallado
  • Salsa de soja
  • Orégano

Receta para dos personas. Cocine la quinua en caldo de verduras igual al triple de su volumen. Mientras tanto, cortar la calabaza en medio y privatela semillas. Saltar el seitán , cortado en cubitos con salsa de soja y aceite de oliva. Cuando la quinua está listo, escurrir y seitán unitala. Añadir una cucharada de orégano picado y revuelva. Llene los dos lados de la calabaza con la mezcla, espolvorear con pan rallado y hornear durante 15-20 minutos a 180 ° C.

10 recetas sabrosas con quinua

5) La quinua con aguacate y espárragos

  • 300 gramos de quinua
  • 1 aguacate maduro
  • 5 espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Romero picado

Receta para cuatro personas. Mientras que la quinua hervida en agua con sal, junto con los espárragos, cortar en trozos, rodajas de aguacate cortado en cubitos y el romero picado. A continuación, escurrir la quinua y la temporada simplemente con aceite de oliva y romero picado.

6) Chili con Quinua

  • 100 gramos de quinua
  • 80 gramos de frijoles rojos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • Salsa de Tomate
  • Chile en polvo
  • Mejorana
  • Sal

Receta para dos personas. Cocine la quinua en agua con sal y escurrir muy bien. A continuación, vierta en una sartén en la que dejas marrón oliva cebolla cortada en rodajas aceite. Añadir media taza de salsa de tomate y mezclar bien. A continuación, agregue los frijoles y también la mejorana picada. Coloque la cacerola en el fuego y rehogar durante unos minutos, por último añadir el chile. Sirva caliente o frío.

7) Tortillas de quinua

  • 4 tortillas
  • 100 gramos de quinua
  • 100 gramos de frijoles negros cocidos
  • Hojas de lechuga
  • Sal

Cocine la quinua en agua con sal y escurrir. Pase los frijoles en un procesador de alimentos hasta que tenga unos negros puré que se unen a la quinua, una vez que esté listo. Coloque cada tortilla abrir algunas hojas de lechuga y verter en el centro de cada parte del relleno de quinua y frijoles. Entonces enrollada o doblada por la mitad cada tortilla y disfrutar.

8) Ensalada de verano con la quinua

  • Quinoa
  • 150 gramos de quinua
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal marina gruesa
  • Orégano

Receta para dos personas. Cocine la quinua en agua con sal, como de costumbre. Escurrir y correr bajo el agua fría como lo haría para hacer una ensalada de arroz. Cortar el pepino en trozos, las zanahorias Filini, tiras de pimiento y el calabacín en dados. Todas las verduras se pueden añadir directamente a la prima de quinua. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y el orégano.

9) Desayuno quinua

  • 50 gramos de punta de la quinua
  • 30 gramos de pasas de uva
  • Planta de Leche
  • Avellanas picadas

Receta para una persona. Aquí es un desayuno muy rápido de preparar, pero al mismo tiempo nutritivo. Basta con dejar de suavizar durante unos quince minutos las pasas y quinua mezclado con unas cucharadas de leche vegetal favorito. En este punto usted puede simplemente añadir las avellanas picadas, endulzar a gusto y disfrutar.

10) flan de quinua

  • 500 gramos de quinua
  • 300 gramos de lentejas verdes
  • 200 gramos de guisantes hervidos
  • 100 gramos de calabacín en cubos
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan rallado

Cocer la quinua y lentejas en agua con sal en dos ollas diferentes. Escurrir la quinua y deje que se enfríe un lado. Cuando las lentejas estén listos, mezclador de masa hasta obtener un puré. Mezclar la quinua con guisantes y calabacín, previamente salteados, en un tazón. En este punto, añadir el puré de lentejas y el perejil picado. A continuación, mezclar bien y transferir, formando capas bien compacto, en un molde para hornear molde para pan previamente engrasada. Espolvorear la superficie con pan rallado y hornear a 180 º C durante 45-50 minutos.


Sobre Anthonela Colón Portal 332 Artículos
Homeópata y Psicóloga. Psicóloga por la Universidad Ramon Llull. Graduada en Homeopatía por la Universidad de Middlesex (Centre for Homeopathic Education). Psicoterapia y Counselling, en the School of Psychotherapy and Counselling Psychology.

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